| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小白菜 | 克 | 51千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 26千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 507克 | 东坡肉热量/卡路里428千卡 | |||
 热量428千卡，相当于电工143分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡肉的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2/18. 放入冷水锅中。
3/18. 大火烧开，煮至血末浮起，再煮五分钟，捞出。
4/18. 切成4厘米左右的方块。
5/18. 大葱切长段，生姜切大片。
6/18. 砂锅内洗铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
7/18. 把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8/18. 放入盐。
9/18. 再放入老抽。
10/18. 然后倒入花调酒，再放入200克清水。
11/18. 把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖一小时。
12/18. 放入冰糖，再炖30分钟。
13/18. 把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
14/18. 把炖好的肉皮放入大碗中，入锅大火蒸15分钟。
15/18. 把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16/18. 挤干小白菜的水分，用少许盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17/18. 把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18/18. 猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
食材功效信息
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、防癌、润泽皮肤等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与黄瓜、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、促消化等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、增强食欲等功效；可与基围虾、豆豉、粳米搭配；与杨梅、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、发汗解表等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 东坡肉热量428 千卡
- 脂肪102.15 克
- 蛋白质14.32 克
- 碳水化合物154.34 克
- 钠10220.9 毫克
- 钙183 毫克
- 铁6.7 毫克
- 钾969 毫克