| 干烧扒皮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 546克 | 干烧扒皮鱼热量/卡路里2384千卡 | |||
 热量2384千卡，相当于扎马步596分钟消耗的热量...240 | |||||
干烧扒皮鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
扒皮鱼（5条）、菜籽油（50毫升）、葱段（6个）、生姜（4片）、大蒜（4瓣）、米青椒（3个）、干辣皮（4个）、豆瓣酱（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（1勺）、料酒（2勺）、砂糖（少许（适量））、花椒粉（少许（适量））、鸡精（少许（适量））
1/6. 小鱼清水洗净，把水沥干，避免油煎的时候，水分多油爆，烫伤自己～
2/6. 葱、姜、蒜、米青椒、干辣皮，根据自己习惯的手法，切好备用～（根据自己的个人喜好，选择辣椒的用量）
3/6. 平底锅倒入菜籽油，不需要太多，适量就好，然后油锅烧烫，将小鱼平贴至锅中，两面煎至微黄即可～
4/6. 准备炒料，下油热锅，葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒半分钟，然后料酒、蚝油、花椒粉、鸡精、砂糖、酱油，调料适中，混合之后再翻炒半分钟～
5/6. 加水适量，刚好淹盖小鱼，这样可以更加入味，大火收汁～
6/6. 水干出锅，配以香菜或者葱花调色，还不错吧！
食材功效信息
扒皮鱼具有滋养肌肤、补钙壮骨、缓解体虚等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有延缓衰老、软化血管、行滞血等功效；
葱段具有降低胆固醇、滋阴补阳、减肥等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、促消化等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、杀菌、排毒清肠等功效；可与火腿、洋葱、玉米面搭配；与鸡肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干烧扒皮鱼热量2384 千卡
- 脂肪117.2 克
- 蛋白质31.17 克
- 碳水化合物217.14 克
- 钠7495.6 毫克
- 钙356 毫克
- 铁14.92 毫克
- 钾1385 毫克