| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 215克 | 双皮奶热量/卡路里271千卡 | |||
 热量271千卡，相当于拉筋108分钟消耗的热量...150 | |||||
双皮奶的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛奶（400毫升）、鸡蛋清（两个）、白砂糖（30克）
1/11. 准备材料。
2/11. 分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。
3/11. 蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。
4/11. 锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。
5/11. 将热牛奶倒进碗里晾凉。
6/11. 空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。
7/11. 用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。
8/11. 拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。
9/11. 出锅，即可食用。
10/11. 可随意加上干果装饰。
11/11. 夏天冷藏后食用风味更佳。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防便秘、改善视力等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与金桔、醋、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止咳、清热解毒、慢性咽炎等功效；可与小米、桂圆、香椿搭配；与鹅肉、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、止咳、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 双皮奶热量271 千卡
- 脂肪12 克
- 蛋白质20.11 克
- 碳水化合物106.1 克
- 钠169.1 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.63 毫克
- 钾268 毫克