| 红烧美味七寸蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 桂皮 | 克 | 20千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 葱头 | 克 | 376千卡 | 348千卡 | 12.3克 | 0.5克 |
| 总量 | 1146克 | 红烧美味七寸蹄热量/卡路里3130千卡 | |||
 热量3130千卡，相当于漂流626分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧美味七寸蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先将猪蹄与少许姜片、白醋和葱头（必须与冷水一起下锅），这样可以撇掉猪蹄的腥味。等水开后过两分钟将猪蹄倒出网兜中，用冷水冲洗，刮掉猪毛。放晒网中晾干或者用厨房用纸擦干水分。待用！（猪蹄有水分的话容易溅起油！）
2/7. 锅内放入少许油和两块冰糖（今天五有四个猪蹄所以用量不同）开小火等冰糖融化，切勿等到冰糖变黑色有糊味！放入猪蹄皮的那面，煎到金黄色有点焦色。（最好可以用锅盖挡着你的脸部，我几乎每次都会有油溅出来,是因为还有水分未干。）
3/7. 煎好的猪蹄
4/7. 准备好要用的材料，等到煎好猪蹄后用剩余的油把这些香料爆一爆。
5/7. 放入香料爆一爆，爆香后放入猪蹄炒一炒。
6/7. 然后加入料酒翻炒、老抽上色、生抽、盐、鸡精、老干妈小半勺、喜欢的话可以加入花生。（我太太很喜欢吃这样的花生
7/7. 差不多焖了45分钟，可以出锅了！七寸猪蹄不肥腻！又营养！胶质丰富！是我们全家人的最爱！收干汁后颜色更深！
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、延缓衰老、健腰膝等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、温通血脉等功效；可与猪肚、狗肉、蜂蜜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、温阳散寒、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、杀菌、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧美味七寸蹄热量3130 千卡
- 脂肪94.8 克
- 蛋白质104.46 克
- 碳水化合物533.16 克
- 钠10580.6 毫克
- 钙1465 毫克
- 铁50.9 毫克
- 钾2822 毫克