| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 801克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1906千卡 | |||
 热量1906千卡，相当于足球272分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧牛肉面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 新鲜牛腩，洗净，浸泡一小时去血水
2/15. 切成中等的块状
3/15. 冷水入锅，然后煮出血沫，把水丢掉，牛腩洗净
4/15. 除了葱姜蒜和郫县豆瓣，所有材料放进锅里加水煮一个小时左右
5/15. 葱姜蒜切好，待用
6/15. 令起一锅，放油，葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣翻炒至有红油
7/15. 把刚煮好的牛肉捞出来，放进去炒香，放生抽，老抽调味道。
8/15. 加入刚才的牛肉汤，小火煮一小时，喜欢吃肉烂一点的就适量增加时间，出锅最后二十分钟加盐和鸡精调味
9/15. 500克的面，两颗鸡蛋，一勺糖，一勺盐，适量清水，把面揉成团，水要慢慢加，面揉硬一点，然后醒二十分钟
10/15. 醒好的面再揉一会，擀成皮
11/15. 折成三折
12/15. 均匀的切成丝
13/15. 面条要多撒一些面粉，怕粘
14/15. 锅里多放清水，煮开以后抖落面条身上的面粉，大火煮三四分钟，盛出来放进可以食用的冷水里冰一下再捞出会更筋道
15/15. 卤好的牛肉汤浇在面上，然后盛几块牛肉！完美！我一个人能吃两碗面！再也不要出去吃红烧牛肉面啦！自己也分分钟搞定！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、强筋壮骨、滋养脾胃等功效；可与南瓜、芹菜、香菇搭配；与板栗、白酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、降血压、缓疲劳等功效；可与牛里脊肉、牛五花肉、牛腱子搭配；与熏豆腐干、大枣、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、防肿瘤、改善肝功能等功效；可与生菜、粳米、火腿搭配；与鸡翅、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1906 千卡
- 脂肪59.84 克
- 蛋白质128.31 克
- 碳水化合物496.7 克
- 钠6366 毫克
- 钙1325 毫克
- 铁72.85 毫克
- 钾2802 毫克