番茄奶酪小包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 292克 | 番茄奶酪小包热量/卡路里994千卡 | |||
热量994千卡,相当于水中有氧健身操248分钟消耗的热量...240 |
1/7. 先来做番茄汁,将番茄洗干净切成小块,去皮也可以,我懒得去了。
之后放入料理机中,打成番茄汁。
这是打好的,放在一边备用。
将面团材料中除了黄油外的所有材料都放入面包桶内,倒入番茄汁(番茄汁不要一定全加进去,留出30克左右)。
2/7. 然后启动揉面程序,我选了25分钟。
之后就看见面粉渐渐地变成了一个光滑的面团,剩下的番茄汁,根据面包的湿粘度考虑是否添加,面团以刚刚开始有点黏手为最佳状态。
取一个面团看一下,揉到能拉出较厚的膜不断裂就可以了。这个面包不像吐司,不需要揉到能拉出很薄的膜的状态。
之后将面团进行基础发酵,到原先的两倍大小即可,发酵环境温度28,湿度75%左右即可。夏天面包发酵很快,别发过了,否则面包容易发酸。
3/7. 这时面团基础发酵好的样子
之后将面团先取出,按压排出气体,静置10分钟
之后将面团平均分割成8粉,滚圆,再静置十分钟松弛。
之后放入铺了油纸的烤盘中
4/7. 接下来放进烤箱进行第二次发酵吧,记得烤箱底部放一碗开水。发40分钟就可以了
这是发好的样子,因为烤盘有些小,所以拥挤了,你最好分两个烤盘来放。
之后盖上奶酪片,再铺上番茄片。
表面再撒点西芹碎,没有的就不用撒了。
5/7. 烤箱预热180度,之后放中层,上下火烤20分钟即可。最后几分钟看一下,每个人的烤箱不同,别把表面烤糊了。
6/7. 面包出炉后,要等两个小时后酸气挥发净了再吃哈
7/7. 咬开一口,满满的番茄和奶酪混合香气
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、除脂美容、促进消化等功效;与赤豆、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;