| 虎皮凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1524千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 总量 | 600克 | 虎皮凤爪热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡，相当于排舞339分钟消耗的热量...270 | |||||
虎皮凤爪的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（600克）、食用油（250毫升）、盐（一茶匙）、酱油（一汤匙）、白醋（几滴）、白糖（1/2茶匙）、生姜（几片）、蒜头（三瓣）、豆鼓（3克）、八角（半个）、生粉（一茶匙）、面粉（一茶匙）
1/16. 鸡爪清洗一遍，去指尖，剁小块。
2/16. 锅里烧开适量水，水开后加进几滴白醋把鸡爪放进煮几分钟（煮至里面也没有血色）。
3/16. 把煮好的鸡爪洗净控干水份。
4/16. 锅里烧油。
5/16. 鸡爪晾干水份，表面撒上少量面粉。
6/16. 油烧至六七成热时把鸡爪倒进（如果鸡爪没有晾干水份，一下锅马上就会有油溅也，所以要把鸡爪晾得干一些）。
7/16. 到后期鸡爪会不停的开始有油溅出，这会开成小火用锅盖盖住，炸至金黄色便可。
8/16. 把炸好的鸡爪沥干油，放进备好的冰块里。
9/16. 再放冰箱冷藏半天左右，虎皮就形成了（最好至少有半天时间，这样虎皮起得更好）。
10/16. 备好香料（生姜切丝；八角；蒜子，豆鼓切碎）。
11/16. 锅里下少量油，把香料放进炒香。
12/16. 再把鸡爪加入，加适量盐翻炒几下。
13/16. 倒进调好的生粉芡（米酒，酱油，蚝油，白糖，生粉，水拌匀）。
14/16. 翻炒几下，让每一块鸡爪都裹上芡便可。
15/16. 装碟，上开水锅里大火蒸半小时。
16/16. 好吃到让人啃得停不下来的感觉。
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
