| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 306克 | 剁椒鱼头热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于爵士乐健身操162分钟消耗的热量...360 | |||||
剁椒鱼头的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备材料如图。
2/13. 空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1／2小勺胡椒粉，1／4勺白糖，少许鸡精搅拌均勻，做为鱼头的腌料汁
3/13. 鱼头铺盘头，两面均勻淋上腌料汁，腌制20分钟或以上，大点的就延时。中途要翻下鱼头并稍加按摩更好。
4/13. 姜一半切丝，一半剁末，葱白切段，余下砌葱花，大蒜剁末，泡山椒和红枷也剁末备用
5/13. 姜蒜末，山椒红椒末放大入大碗，加一小勺盐，小半碗泡山椒水拌匀备用
6/13. 取一大汤盘，放入葱姜丝垫底
7/13. 再放入腌好的鱼头
8/13. 剁椒料均匀地铺在鱼头上
9/13. 炒锅烧足量的水，放入蒸格，将鱼头鱼放入，加盖大火二十分钟，关火再焖三，五分钟
10/13. 蒸好的鱼头汤汁多的话，盛一些出来不要。另起锅烧油，油热后再淋在鱼头上即可。
11/13. 出锅，撒上葱花即可。
12/13. 成品。
13/13. 若双色椒分开的用，便是这样的。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、增进食欲、杀菌等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、健脾胃、排毒清肠等功效；可与莴笋、五花肉、生菜搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、增加食欲、降脂减肥等功效；可与卷心菜、明虾、苦瓜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、降血压等功效；可与腑肋牛肉、花菇、羊肚搭配；与豆干、熏干、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消毒、清理胃水等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量969 千卡
- 脂肪100.98 克
- 蛋白质12.33 克
- 碳水化合物178.93 克
- 钠16039.9 毫克
- 钙172 毫克
- 铁7.39 毫克
- 钾1030 毫克