| 南乳猪尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | 0克 | 35.8克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 885克 | 南乳猪尾热量/卡路里2586千卡 | |||
 热量2586千卡，相当于抽烟2586分钟消耗的热量...60 | |||||
南乳猪尾的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪尾巴（一根）、黄豆（少许）、青菜（几颗）、桂皮、八角、香叶、姜片、葱结（适量）、生抽、老抽、南乳汁（适量）、盐、糖、鸡精（适量）
1/9. 超市买的鲜冻猪尾，洗净待用
2/9. 将猪尾与冷水放入锅中，大火焯水（给猪尾先消个毒）
3/9. 准备好配料：香叶3、4片；八角3颗；姜片3片桂皮2根；葱结一根.烹饪时添加香料可以去除肉腥味，增加菜肴浓香味！
4/9. 提前发用水发好黄豆，不需要泡的特别开，因为后续红烧猪尾时还要一并慢煮～
5/9. 起油锅
将配料先倒入锅中翻炒2下（葱段先别放）
然后倒入猪尾翻炒，喷料酒去腥
然后加入少许生抽，继续翻炒
加水，水要漫过猪尾，此时记得将葱段加进去大火烧开后，加入少许老抽、南乳汁（ps：南乳汁和老抽都有咸味，因此盐只要少放一点点就好）糖多放两大勺，南乳味的红烧菜味道甜更好吃～
6/9. 大火烧开加入调味料后，转小火慢炖，慢炖20分钟后将之前泡好的黄豆豆倒入锅中，继续慢炖（做红烧的菜要想味道好一定要下功夫，随着时间的流逝，汤汁才能很好的入味）
待锅中的水低于猪尾后转大火收汁
7/9. 此时可以将摆盘的小青菜用开水烫一下，出锅待用！
8/9. 法宝“南乳汁”，除了红腐乳的味道外味有点咸
ps：先前调味时加入少许，切忌加太多，因为等收汁出锅前还要再加些提味用，如果前期加多了，菜就咸了……
9/9. 当当当～色香味俱全！
食材功效信息
猪尾巴的热量396千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有益骨髓、延缓骨质老化、延缓早衰等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有美白护肤、健脑、养颜护肤等功效；可与小米、胡萝卜、花生搭配；与芹菜、洋葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南乳猪尾热量2586 千卡
- 脂肪38.7 克
- 蛋白质23.5 克
- 碳水化合物63.4 克
- 钠85.5 毫克
- 钙256 毫克
- 铁8.91 毫克
- 钾1220 毫克