詹妮的咖啡黑啤冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | 3.15克 | 3.27克 |
鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
总量 | 332克 | 詹妮的咖啡黑啤冰淇淋热量/卡路里1372千卡 | |||
热量1372千卡,相当于攀登雪山83分钟消耗的热量...990 |
1/6. 准备3个碗,在小号碗里加入玉米淀粉和约2 大勺的牛奶,搅拌均匀至浓稠、顺滑。在中号碗里把奶油奶酪和盐搅打顺滑。在大号碗里加入水和冰(冰要多一些),形成冰块浴待用。
2/6. 准备一个约4 升大的汤锅,将剩下的牛奶、奶油、糖和玉米糖浆加入其中,用中高火煮至沸腾,并继续煮4 分钟。离火,加入咖啡粉浸泡5 分钟。
3/6. 用铺了一层过滤纱布的筛子过滤牛奶混合物,尽量压出咖啡粉中残留的液体,咖啡渣扔掉。将混合物倒回锅中,一边搅拌一边缓缓向锅中加入小号碗中的牛奶和玉米淀粉的混合物,搅拌均匀。再用中高火煮沸,并用耐热刮刀不停搅拌直至液体稍微浓稠后离火,耗时约1 分钟。
4/6. 一边搅拌一边缓缓将热牛奶混合物倒入中号碗的奶油奶酪中,并搅拌至顺滑。
5/6. 将混合物倒入约4 升大的密保诺密封塑料袋中,将密封袋浸入冰块浴中,保持竖立,必要时加入更多冰块直至冷却,冷却大约30 分钟。
6/6. 将冰淇淋液倒入冰淇淋机的冷冻桶里,开机搅拌直至冰淇淋变得稠厚、细腻。将冰淇淋装进保鲜盒,直接在表面盖上一张烘焙纸,并用密封盖封好。放入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4小时,变硬后即可享用。
全脂牛奶的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有预防骨质疏松、改善睡眠、治便秘等功效;可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配;与钙粉、橙子、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有大便秘结、治便秘、促进代谢等功效;