| 黄金素蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麦芯粉 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 9克 | 1.5克 |
| 胡萝卜汁 | 克 | 46千卡 | 40千卡 | 0.95克 | 0.15克 |
| 香菇 | 克 | 10千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 685克 | 黄金素蒸饺热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡，相当于上网1226分钟消耗的热量...90 | |||||
黄金素蒸饺的做法共16个步骤
食材主料/辅料
麦芯粉（500克）、胡萝卜汁（150毫升）、香菇（40克）、木耳（30克）、胡萝卜渣（150克）、盐（适量）、生姜（一小块）、蒜头（数瓣）、陈醋（适量）、生抽（适量）、精制油（适量）、香油（适量）
1/16. 原料图
2/16. 将香菇、木耳用温水浸泡发大；
3/16. 胡萝卜洗净并擦成蓉，然后用干净纱布绞出胡萝卜汁，胡萝卜渣另作馅料用，往胡萝卜汁中加入5克盐化开；
4/16. 取一个干净不锈钢盘，筛入面粉，加入少许制精油，将胡萝卜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5/16. 然后和成光滑面团；
6/16. 往面团盖上湿布进行饧发1-2小时，最好每饧发五分钟就揉一次，多揉几次，这样做出的饺子皮的口感会更好。
7/16. 饧面的时候，再来处理饺子馅：将泡发好的木耳、香菇洗净沙子，切碎，生姜剁成姜末，然后再加入胡萝卜渣、少许盐、生抽、精制油一起搅拌均匀即成素馅。
8/16. 醒好的面团再充分揉搓几次
9/16. 然后搓成长条下剂子
10/16. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮；
11/16. 包入素馅，捏成自己想要的花样，我包了鱼形饺，还做了梅花和心形的。
12/16. 蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上
13/16. 蒸笼垫上湿布，将饺子码放于湿布上。
14/16. 蒸锅置8分满水烧开，然后将蒸笼置于蒸锅上，大火蒸10分钟。
15/16. 蒸熟的饺子。
16/16. 蒸熟的饺子
食材功效信息
胡萝卜汁的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、降血压、防癌等功效；可与芹菜、花菜、牛里脊搭配；与明虾、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、补血、活血等功效；可与枣、海蜇头、枣（鲜）搭配；与田螺、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄金素蒸饺热量1839 千卡
- 脂肪1.99 克
- 蛋白质12.63 克
- 碳水化合物96.23 克
- 钠76.4 毫克
- 钙42 毫克
- 铁1.32 毫克
- 钾355 毫克