| 花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 2745千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 828克 | 花卷热量/卡路里3379千卡 | |||
 热量3379千卡，相当于吃东西2253分钟消耗的热量...90 | |||||
花卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（750克）、盐（适量）、食用油（适量）、苦豆子（适量）、清水（500克）、酵母粉（3克）
1/14. 酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）
2/14. 现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可
3/14. 取四分之一面团，擀长方形薄饼装
4/14. 在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可
5/14. 再均匀撒盐，撒苦豆子粉
6/14. 从长边一边处开始卷
7/14. 卷成长条形
8/14. 对折切断
9/14. 一刀切两个一样大小的剂子
10/14. 上下摞起
11/14. 手指从中间两边处拉长
12/14. 拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片
13/14. 搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了
14/14. 大火15-20分钟。美食出炉！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消毒、止血等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、冠心病、补虚等功效；
苦豆子的热量276千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌；具有止痛、杀虫、清热燥湿等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 花卷热量3379 千卡
- 脂肪109.01 克
- 蛋白质53.74 克
- 碳水化合物116.42 克
- 钠10095 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4.67 毫克
- 钾965 毫克