| 奶酥小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 200克 | 奶酥小面包热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡，相当于循环训练90分钟消耗的热量...480 | |||||
奶酥小面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、低筋粉（40克）、表面装饰：蛋液（适量）、香酥粒（适量）、即发干酵母（2.5克）、细砂糖（32克）、盐（2.5克）、奶粉（8克）、蛋（20克）、水（95克）、黄油（20克）、馅料：奶酥馅（适量）
1/8. 后油法将面团揉至扩展表面光滑，加入黄油揉出薄膜
2/8. 发酵至两倍大（我是低温发酵）
3/8. 面团发酵好轻压排气后分成6等份（59克一个），滚圆醒发15分钟。
4/8. 松弛好的面团擀成圆形
5/8. 翻面后放入奶酥馅
6/8. 包起来
7/8. 表面刷蛋液后沾香酥粒
8/8. 收口朝下放铺油纸的烤盘中，也可放入纸杯中，家里没有就直接放烤盘了，放入烤箱上层，下面放盛热水的烤盘进行二次发酵，发酵结束入预热163度烤箱下层烤制16分钟，表面金黄即可（方子是180度中层上下火15分钟），各家烤箱不同温度自行掌握。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酥小面包热量720 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质21.4 克
- 碳水化合物152.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克