| 北京烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 椒盐 | 克 | 17千卡 | 153千卡 | 4克 | 4克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 麦芽糖 | 克 | 318千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 623克 | 北京烤鸭热量/卡路里620千卡 | |||
 热量620千卡，相当于汽车打蜡138分钟消耗的热量...270 | |||||
北京烤鸭的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好材料，填鸭洗干净，沥干水
2/14. 把五香粉何椒盐拌均匀，反复在鸭肚子里面摩擦，全面弄均匀
3/14. 将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱（小葱）切块塞到鸭子肚子里面
4/14. 用牙签或者书签缝合鸭肚子，却不会破
5/14. 鸭子挂通风处晾干，或者用电风扇吹，到表皮没有水分为止
6/14. 麦芽糖隔水化开
7/14. 将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀，这个就是皮水
8/14. 在晾好的鸭子上刷上一成皮水，全部刷均匀，继续晾或者电风扇吹，等第一遍干了再第二遍，第二遍干了，第三遍，每一次都要等晾干，皮发亮紧缩，摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以，晾皮过程可能需要好几个小时
9/14. 晾好的鸭子就放烤箱3D热风模式，40分钟，180摄氏度，烤箱前期要200摄氏度预热哦
10/14. 烤好的样子
11/14. 下刀切
12/14. 装入黄瓜和大葱还有酱料，一卷就可以吃了
13/14. 诱人的味道
14/14. 北京烤鸭自己在家也可以制作
食材功效信息
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宁神、安眠、抗癌等功效；可与鳝鱼、香蕉、青鱼搭配；与海鲜、沙丁鱼、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、帮助消化、防癌等功效；可与黄豆、狗肉、莴笋搭配；与醋、红枣、柚子相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、促进消化、消炎等功效；可与猪肝、猪肉、牛肉搭配；与虾、小龙虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
椒盐的热量153千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 北京烤鸭热量620 千卡
- 脂肪8.22 克
- 蛋白质30.9 克
- 碳水化合物270.55 克
- 钠86.72 毫克
- 钙435 毫克
- 铁25.38 毫克
- 钾844 毫克