| 福州海鲜锅边热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 芹菜叶 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 花蛤 | 克 | 155千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 海蛎 | 克 | 183千卡 | 73千卡 | 5.30克 | 2.10克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 河蚬 | 克 | 165千卡 | 47千卡 | 7克 | 1.4克 |
| 总量 | 1319克 | 福州海鲜锅边热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡，相当于扭腰331分钟消耗的热量...356 | |||||
福州海鲜锅边的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 大米浸泡2小时，然后找家磨米糊的店，将大米磨成米浆，大米与水的比例为1：1.5。喜欢吃薄的可以将水的比例提高，但是会影响锅边的Q弹度
2/14. 在米糊里加点适量的盐，鸡精。食用油，防止粘锅。搅拌后均。
3/14. 准备好配料
4/14. 蚬子冷水入锅，加入几片生姜，开火熬汤。
5/14. 开始做米皮了（锅边皮）在外面吃，店家都会放在大锅（鼎）里来刮米糊，但是家庭一般锅都不大，容易滑进汤里，所以我就用平底锅来煎米皮。
6/14. 将米糊用只碗倒入锅中，迅速摊平，厚度取决你的技术了
7/14. 蚬子汤熬成白色烫头，熬汤过程可以用汤勺搅动下，让味道释放出来。最后把白色泡沫撇掉。
8/14. 准备好摊好的米皮，就准备开始进入正轨了。
9/14. 锅加少许油，油热后顺序放入葱头，五花肉花蛤，难熟的海鲜。
10/14. 倒入蚬子汤
11/14. 放入其他海鲜，我自己的自选海鲜是老蛏几只与一只小澳龙。
12/14. 起锅前放入海蛎,芹菜叶，因为海蛎煮久了容易缩小变硬，影响口感。
13/14. 起锅，加入葱段
14/14. 是不是很有食欲^_^
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、润燥等功效；可与蘑菇、茄子、洋葱搭配；与甘草、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、治疗高血压等功效；可与新鲜芦荟、花菇、牛五花肉搭配；与日本豆腐、密云小枣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
芹菜叶的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血补虚、提神、祛湿等功效；可与菜花、西瓜、百合搭配；与黄豆、毛蛤蜊、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益脾胃、提高免疫力、清肺等功效；可与胡萝卜、黑米、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有滋阴生津、化痰、软坚等功效；可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配；与鲈鱼、水芹菜、扁豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 福州海鲜锅边热量1964 千卡
- 脂肪64.93 克
- 蛋白质53.97 克
- 碳水化合物144.1 克
- 钠10742.5 毫克
- 钙1140 毫克
- 铁73.47 毫克
- 钾1019 毫克