| 一次成功不开裂-6寸重芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 消化饼干 | 克 | 402千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 804克 | 一次成功不开裂-6寸重芝士蛋糕热量/卡路里3219千卡 | |||
 热量3219千卡，相当于劈叉1288分钟消耗的热量...150 | |||||
一次成功不开裂-6寸重芝士蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先取出奶油奶酪，放置在室温下使之变软融化。蛋糕消化饼干用料理机或者擀面杖碾碎，加入隔水溶化的黄油搅拌均匀，倒入6寸圆模中，用勺子用里压实
2/8. 奶油奶酪切片（要使奶油奶酪更好打，建议切丁，但比较麻烦），放入砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
3/8. 放一个鸡蛋，打一会儿，直至顺滑无颗粒
4/8. 加入朗姆酒，香草精，柠檬汁，搅打均匀，再筛入玉米淀粉，最后加入牛奶和奶油。烤箱上下烤管各预热150度
5/8. 将芝士糊倒入模具中，震出大气泡，小气泡可以忽略不计，包上锡纸
6/8. 选一个可以装水的烤盘，装入2厘米深的水。上下烤管各150度烤70分钟，烤至表面偏金黄(烤芝士蛋糕不要打开炉灯，因为黄色的光很容易给人产生错觉，我是因为要拍照片所以开了炉灯，查看表面成色时，要用手电筒照亮观察)，即调低上烤管温度至60度，调高下烤管温度至180度
7/8. 取出放凉一至两个小时，因为刚出炉的芝士蛋糕质地比较软嫩，切记轻拿轻放。放凉后，放入冰箱冷藏一晚上，口感更好，也更好脱模
8/8. 摆拍一下
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、舒缓肝气、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、香椿、生菜搭配；与牛奶、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、和胃等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 一次成功不开裂-6寸重芝士蛋糕热量3219 千卡
- 脂肪256.49 克
- 蛋白质37.95 克
- 碳水化合物303.33 克
- 钠1017.2 毫克
- 钙506 毫克
- 铁10.04 毫克
- 钾827 毫克