| 草莓冻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶酪 | 克 | 170千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 35千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 1316克 | 草莓冻芝士蛋糕热量/卡路里2907千卡 | |||
 热量2907千卡，相当于郑多燕小红帽484分钟消耗的热量...360 | |||||
草莓冻芝士蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 蛋黄和蛋清分离。蛋清一定要打在无油无水的盆里,,,鸡蛋最好是刚从冷藏室去出来的。,水和蜂蜜混合,也可以用牛奶,我家里没有牛奶了,,蛋黄加10克糖,然后蜂蜜和蛋黄混合。
2/22. 筛入面粉。
3/22. 混合好的蛋黄糊呈浓绸状。待用
4/22. 最好用活低模具。我用的8寸
5/22. 蛋清滴几滴柠檬汁,目的是去鸡蛋的腥味。
6/22. 打发蛋清到干性发泡。也就是蛋清有明显纹路。且提起打蛋器头有短而直的尖尖。
7/22. 先取一半蛋清放入蛋黄糊中。从低部翻拌,不可划圈。。然后再倒入蛋清中继续翻拌。
8/22. 混合好后震一下。震出大气泡。入提前预热好的烤箱。160度。30分钟(烤箱各不同,时间仅供参考)
9/22. 烤好后用牙签扎一下。没有粘液表示烤熟了。倒扣
10/22. 烤好的蛋糕。还不错
11/22. 切成3片。中间的不要
12/22. 准备做冻芝士
13/22. 鱼胶粉放少许水。隔水融化
14/22. 放1片蛋糕在活低模具上。草莓对开切,铺在模具壁上
15/22. 乳酪和酸奶混合。加少许草莓碎,鱼胶液。淡奶打发7成和乳酪糊混合在一起
16/22. 倒在蛋糕上。要刚刚没过草莓。入冰箱冷藏2-3小时
17/22. 待表面凝固后,铺上一片蛋糕。
18/22. 因为我不是一天内做的,上面这层有点缩小。我就在边缘铺上草莓碎。上面抹一层奶油
19/22. 装饰一下,,,,自己喜欢什么就装饰什么
20/22. 成品
21/22. 切开图。。口感棒极了,,乳酪的浓郁,淡淡的甜味。。
22/22. 侧面图。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、防细菌感染等功效；可与苋菜、肥牛、茼蒿搭配；与桔子、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、调味、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶酪的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；具有补钙、增强活力、促进代谢等功效；与菠菜、羊骨、鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓冻芝士蛋糕热量2907 千卡
- 脂肪115.51 克
- 蛋白质116.03 克
- 碳水化合物213.7 克
- 钠854.2 毫克
- 钙686 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾1258 毫克