| 四川泡菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1099克 | 四川泡菜热量/卡路里242千卡 | |||
 热量242千卡，相当于骑脚踏车79分钟消耗的热量...184 | |||||
四川泡菜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
豇豆（适量）、胡萝卜（适量）、白萝卜（适量）、圆白菜（适量）、仔姜（适量）、红尖椒（适量）、绿尖椒（适量）、高粱白酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、食盐（适量）
1/6. 泡菜原材料丰富，根茎菜、叶类菜均可作为泡菜原料。只是洗净后要晾干，不能沾生水，否则会破坏泡菜汤的品质。
2/6. 红辣椒是泡菜必不可少的原料之一。
3/6. 泡菜中加入仔姜不但泡菜味道得到极大提升而且泡姜还可为日后炖鱼提供了良好的调料。
4/6. 把萝卜切成条状有利于泡菜的腌制速度，最短24小时就可食用。
5/6. 芹菜可以切段，叶类菜最好用手撕成“核桃块”，不要用刀切。
6/6. 干净的煮锅（最好是砂锅）加水（根据泡菜坛大小，约2/5d的量）、花椒30粒左右、八角2粒烧开晾凉。加入食盐、冰糖、高粱白酒。再把晾干的食材加入坛中。密封盖子，坛口用水封严，放在阴凉处2-3天即可开坛取用。吃前用清水把泡菜外面的泡菜汁洗净，再根据自己的口味佐以其他调料如白糖、红油等搅拌即成。
食材功效信息
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、理中益气、止消渴等功效；可与鸡胸肉、玉米、仔鸡搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、消食等功效；可与菠菜、香菇、圆白菜搭配；与醋、山楂干、柚子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利尿、促消化、增加食欲等功效；可与猪肉、豆腐丝、羊骨搭配；与虫草、柿子、雪梨相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有利脏器、清热止痛、壮筋骨等功效；可与木耳、圣女果、辣椒搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 四川泡菜热量242 千卡
- 脂肪1.7 克
- 蛋白质6.3 克
- 碳水化合物81.63 克
- 钠47.8 毫克
- 钙118 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾549 毫克