| 手撕面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 742千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鲜奶 | 克 | 48千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 303克 | 手撕面包热量/卡路里1271千卡 | |||
 热量1271千卡，相当于上网847分钟消耗的热量...90 | |||||
手撕面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团
2/17. 用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起
3/17. 和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时
4/17. 17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起
5/17. 还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起
6/17. 和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟
7/17. 静止好的面团分三份
8/17. 将面团擀成牛舌状
9/17. 擀好的面片从一头卷起
10/17. 卷好的面卷再次擀开
11/17. 再次卷起这样做三次
12/17. 将卷好的面卷排放到吐司盒里
13/17. 用湿布盖上进行发酵
14/17. 发酵到八层满时刷上蛋液
15/17. 预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可
16/17. 成品图
17/17. 组织图
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、促进代谢等功效；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、促进伤口愈合等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、改善视力、养颜等功效；可与草莓、桃、甘蔗搭配；与果汁、西兰花、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进消化、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 手撕面包热量1271 千卡
- 脂肪212.71 克
- 蛋白质39.75 克
- 碳水化合物170.56 克
- 钠11011.9 毫克
- 钙1970 毫克
- 铁7.52 毫克
- 钾2329 毫克