| 砂糖排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋 | 克 | 40千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 82千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 483克 | 砂糖排包热量/卡路里1379千卡 | |||
 热量1379千卡，相当于有氧操296分钟消耗的热量...280 | |||||
砂糖排包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
中种面团：（适量）、高筋面粉（175克）、盐（2克）、酵母（2.5克）、水（100克）、主面团：（适量）、高筋面粉（25克）、低筋面粉（50克）、牛奶（30克）、全蛋（28克）、奶粉（17克）、细砂糖（30克）、盐（1克）、酵母（1克）、黄油（25克）
1/7. 将中种面团材料的酵母放在水中融化，和其它材料混合揉成团，不需要很光滑，成团即可，盖保鲜膜发酵至3～4倍大。
2/7. 将发酵好的中种面团撕碎，混合主面团中除黄油外的所有材料揉匀，加入黄油揉至完全阶段。
3/7. 将面团放在室温下松弛30分钟。
4/7. 松弛好的面团排气后，分割成12等份，松弛15分钟。
5/7. 再次滚圆后，排入涂了黄油的烤盘里。进行二次发酵。
6/7. 在发酵好的面团表面涂上一层蛋液，撒上粗砂糖。
7/7. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、清污解毒等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 砂糖排包热量1379 千卡
- 脂肪137.42 克
- 蛋白质78.91 克
- 碳水化合物406.56 克
- 钠20846.4 毫克
- 钙2287 毫克
- 铁9.83 毫克
- 钾2232 毫克