| 蔓越莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 184千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 539克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里1286千卡 | |||
 热量1286千卡，相当于桑拿322分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越莓戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 备料
蔓越莓稍微切碎，糖，粉秤好
2/23. 盆里称入水和玉米油
3/23. 分蛋，
蛋黄放入有油和水的盆里，蛋清另放一无油无水盆里
4/23. 蛋黄盆加入约1/4的糖，手指捏一小捏的盐，放一旁备用
5/23. 打蛋白，蛋白加几滴白醋低速打出粗泡，放入1/3的糖继续高速打
6/23. 打至泡沫细腻加入剩余1/2的糖继续
7/23. 打至出明显纹路加入剩余的糖低速继续
8/23. 打至干性，有直立小尖角，放一旁备用
9/23. 用电动打蛋器继续打蛋黄，低速打匀即可
10/23. 打至这个状态
11/23. 筛入低粉
12/23. 烤箱预热，
先不开电动打蛋器，用手拿电打切拌面糊，无干粉即可，开动电源，低速搅打至面糊顺滑，不需太久
13/23. 打至面糊顺滑即可，不要太久
14/23. 舀一勺蛋白放入蛋黄糊，翻拌切拌匀
15/23. 把蛋黄糊倒入蛋白盆，翻拌匀
16/23. 倒入蔓越莓碎，略拌
17/23. 面糊倒入模具，震模
18/23. 烤箱下层上下火先150度30分钟，再170度20分钟
19/23. 出炉震一下模，倒扣，我放在两根筷子上，不太喜欢放在烤架上
20/23. 六寸的方子，七寸的模
21/23. 查摩尔蛋糕模具，由金属配以不粘涂层加上硅胶制成，徒手脱模，脱模比较容易，金属部分还是有点沾，硅胶部分完全不沾，清洗非常方便，不需要泡水，单用手就能快速洗净
22/23. 成品
23/23. 成品
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、预防癌症等功效；可与香椿、紫菜、海虾搭配；与柿子、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、高脂血症等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蔓越莓戚风蛋糕热量1286 千卡
- 脂肪112.99 克
- 蛋白质24.69 克
- 碳水化合物280.16 克
- 钠49486.4 毫克
- 钙143 毫克
- 铁5.45 毫克
- 钾293 毫克