| 宴客硬菜-飘香啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 1269克 | 宴客硬菜-飘香啤酒鸭热量/卡路里2529千卡 | |||
 热量2529千卡，相当于舞厅562分钟消耗的热量...270 | |||||
宴客硬菜-飘香啤酒鸭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸭子（半只）、植物油（适量）、八角（两个）、桂皮（一小段）、香叶（2片）、蚝油（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、生姜（一小块）、啤酒（一瓶）
1/13. 鸭子半只，请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了，味道差很多。
2/13. 烧一锅水，倒入料酒。
3/13. 放入鸭子焯水，焯水能很有效的去掉腥味。
4/13. 大火煮开，煮出血水
5/13. 捞出鸭肉反复重新干净。
6/13. 另起锅，放少量底油炒香姜片。
7/13. 放入洗净的鸭肉
8/13. 煸炒至鸭肉微微收缩
9/13. 鸭肉倒入高压锅中，倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则，不要加水，一滴都不要哦。
10/13. 加入洗干净香料，高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。
11/13. 重新倒回炒锅，加入干辣椒，老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜，但我家一般很少放所以配料里没有了。
12/13. 中火炖至鸭肉入味，收汁即可。
13/13. 成品
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有滋补、除痨热骨蒸、消螺蛳积等功效；可与白菜、栗子、豆豉搭配；与李子、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、胃部胀闷、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温经止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 宴客硬菜-飘香啤酒鸭热量2529 千卡
- 脂肪147.94 克
- 蛋白质88.29 克
- 碳水化合物202.25 克
- 钠951 毫克
- 钙516 毫克
- 铁31.33 毫克
- 钾1300 毫克