原味曲奇饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄油 | 克 | 577千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 40千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
总量 | 243克 | 原味曲奇饼干热量/卡路里1168千卡 | |||
热量1168千卡,相当于羽毛球260分钟消耗的热量...270 |
1/9. 先来一张全家福,材料上面列出了,这里说说工具吧:电动打蛋器,电子秤,裱花袋,八嘴裱花头,筛盆,油纸,烤箱
2/9. 黄油室温软化,装黄油的盆子最好用深点的,不然会飞溅出来,盆子和打蛋器的头一定要无水无油,等到用打蛋器碰黄油很容易沾上的时候就可以加入糖粉和细砂糖了
3/9. 为了防止糖粉飞溅,先将黄油和糖粉,白砂糖混合再开启打蛋器打发
4/9. 当糖和黄油混合好了加入蛋液继续打发,蛋液分三次加入,为了防止油水分离,待黄油打发至羽毛状就可以了
5/9. 面粉过筛,加入到黄油中,用刮刀将其混合,记得要用切拌的方式,别用转圈的方式,会起筋,影响口感。
ps~其实我这个是有点稀了,因为我怕浪费,用了八十多克黄油,最后成了圆饼。所以黄油和面粉的比例是成型的关键,100克面粉就用65克黄油
6/9. 装入裱花袋了,最好先用杯子套住裱花袋,方便装入饼干糊
7/9. 烤盆上垫油纸,要挤花了,转圈,最后收口的时候往下压一压,就完成一个花,第一次挤,还算能看吧。注意饼干之间的空隙不要太窄,要差不多大小,要挤了两个小的,结果太焦了,挤花的时候尽量提高点,出来的花饱满漂亮
8/9. 烤箱预热,175度,上下管。看到发热管由红变黑就代表预热完成,把饼干放中层,烤十三分钟。
因为每台烤箱的温度都不一样,有的高有的低,所以时间快到的时候去瞧瞧,看见饼干边缘有点焦焦的就ok 了
9/9. 上菜了上菜了......
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、和中益肺、保护胃肠等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、疗疮、和中益肺等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、保护肝脏、滋阴润燥等功效;可与银鱼、肥牛、丝瓜搭配;与味精、牛奶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;