| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 724克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1449千卡 | |||
 热量1449千卡，相当于擦洗地板381分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧牛肉面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、圆面条（300克）、青菜（2棵）、姜（4片）、蒜仁（6颗）、花椒（2茶匙）、八角（4枚）、桂皮（2片）、罂粟壳（半个）、老抽（30克）、生抽（30克）、麻油（2汤勺）、白糖(也可不加）（1汤勺）
1/15. 准备所需材料
2/15. 牛肉放锅中，加没过牛肉的清水，开火
3/15. 牛肉在冷水中慢慢加热，更容易析出杂质和血水
4/15. 水开后续煮5分钟
5/15. 牛肉煮好后，取出，冲净，切块
6/15. 锅肉加2汤勺油烧热，爆香蒜仁和姜片
7/15. 加入牛肉兜炒
8/15. 冲入开水（至少是60摄氏度以上的热水），加入八角、花椒、桂皮和罂粟壳
9/15. 加入生抽、老抽、糖，改小火炆至汤浓稠（约1.5至2个小时）
10/15. 青菜洗净，切开
11/15. 水烧开，滴几滴植物油，放入青菜氽烫30秒即可，保留青菜的鲜脆感
12/15. 青菜捞出备用
13/15. 牛肉炖至软烂，汤浓稠时，试味
14/15. 烧水下面，煮1分钟即可
15/15. 煮好的面捞出，放上青菜，摆上牛肉块，浇上肉汤，趁热食用
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、强筋壮骨等功效；可与芹菜、芋头、南瓜搭配；与红糖、板栗、橘子相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与醋、兔肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1449 千卡
- 脂肪9.54 克
- 蛋白质33.71 克
- 碳水化合物2.7 克
- 钠125.5 毫克
- 钙107 毫克
- 铁4.65 毫克
- 钾432 毫克