咖喱牛肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
土豆 | 克 | 304千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
胡萝卜 | 克 | 111千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 700克 | 咖喱牛肉饭热量/卡路里415千卡 | |||
热量415千卡,相当于堵缝隙92分钟消耗的热量...270 |
1/7. 切:牛肉洗净、切小块,一部分洋葱切三角块,土豆和胡萝卜切菱形块,小部分洋葱切碎。
2/7. 炖:将牛肉冷水下锅,放入姜片、葱段、大料等,炖40分钟-1小时(科尔沁牛肉易熟),出锅前加少量盐。肉熟后,只挑出牛肉,舍弃配料。
3/7. 汆:将切好的胡萝卜块放入开水中,加少许盐,煮至变色(注:用筷子夹,变软即可),捞出沥干,备用。
4/7. 炒土豆:将玉米淀粉撒在土豆块上,手抓匀。锅内多加油,微热,倒入裹了玉米淀粉的土豆,来回翻炒,油温不宜过高,否则易糊锅粘底。炸至变色,用笊篱捞出,控油,备用。
5/7. 炒咖喱酱:少许油(刚才炸土豆的油亦可),微热,炒香洋葱碎,倒入咖喱粉,出香味后,转小火,兑入海鲜酱油、鲜味生抽(鲜味生抽多些),即可出锅。
6/7. 合炒:洗净锅,加油,先炒洋葱块(勿过火),出香味后,倒入熟牛肉块、土豆块、胡萝卜块,兜匀,倒入咖喱酱,充分翻炒均匀,最后点入少许高汤,出锅,倒在米饭旁边。
7/7. 扣米饭:盛出一碗米饭,抹平碗口,倒扣在盘中,撒上熟黑芝麻粒,备用。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、养颜、美容养颜等功效;可与牛肉、黄瓜、肥牛搭配;与柿子、香雀、香蕉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、抗癌、防癌等功效;可与卷心菜、圆白菜、绿豆芽搭配;与茼蒿、醋、山药相克,同食可能会引起不适;