| 卡仕达焦糖布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 189千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 180千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 676克 | 卡仕达焦糖布丁热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于擦地173分钟消耗的热量...228 | |||||
卡仕达焦糖布丁的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 制作焦糖酱：将水和细砂糖一起倒入小锅中，大火加热至沸腾
2/22. 转小火继续加热，直至糖浆颜色变为浅褐色，稍有冒烟情况时关火
3/22. 将做好的糖浆立即倒入准备好的模具中，放置一边儿使其冷却凝固
4/22. 将鸡蛋和蛋黄一起倒入盆中搅打均匀后加入香草糖
5/22. 继续搅打均匀
6/22. 牛奶倒入小锅中加热至微沸
7/22. 然后慢慢倒入蛋糊中，注意要边倒边搅拌
8/22. 直至搅拌均匀
9/22. 加入咖啡酒，搅打均匀；此时烤箱以160度开始预热
10/22. 将蛋奶糊过筛两次
11/22. 然后倒入焦糖酱已经凝固的模具中；表面如果有气泡则需要舀出
12/22. 将模具摆放入铺了层厨房纸巾的烤盘中，并在盘中注满开水，送入烤箱中下层
13/22. 烘烤40~50分钟；注意在模具表面盖上锡纸再开始烘烤
14/22. 出炉冷却
15/22. 将模具边缘的布丁沿边儿划开
16/22. 取小盘子盖在模具表面
17/22. 将两者一起翻转，待看到模具边缘流出焦糖时，将模具慢慢提起即可脱模
18/22. 可直接食用，也可以冷藏后再食用
19/22. 成品图
20/22. 成品图
21/22. 成品图
22/22. 成品图
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、美白等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与猕猴桃、白砂糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容护肤、解热烦等功效；可与西红柿、明虾、丝瓜搭配；与消炎片、田鸡、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、圆生菜、荠菜搭配；与味精、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 卡仕达焦糖布丁热量659 千卡
- 脂肪38.54 克
- 蛋白质33.41 克
- 碳水化合物129.79 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克