| 河南特色-蒸烫面角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 724克 | 河南特色-蒸烫面角热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于仰泳235分钟消耗的热量...420 | |||||
河南特色-蒸烫面角的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉放盆里，边倒开水边用筷子搅拌至无干粉状颗粒。
2/16. 晾凉后用手和成面团饧会。(这是前天和的太多了，炸菜角未用完，盖湿布放冰箱冷藏室了)
3/16. 猪肉、葱、姜、藿香叶全部剁碎放盆里，放盐、香油、蚝油、生抽、老抽、自粉调料搅匀，放一个鸡蛋搅匀。
4/16. 再分次加入适量水，朝一个方向搅拌，让肉馅有粘性抱团，再加一点香油锁水。
5/16. 饧好的烫面切出一小块。
6/16. 搓圆揉长。
7/16. 用刀切剂。
8/16. 撒上干面粉轻团几下防粘。
9/16. 按扁擀皮。(时间紧擀的不圆，请忽视)
10/16. 一手托皮，一手放馅。
11/16. 捏成月牙形或任意形(包住馅)。
12/16. 包好的饺子。
13/16. 蒸锅添热水，放湿馏布，把饺子逐一放馏布上。
14/16. 上气后蒸十二分钟既可。
15/16. 成品。
16/16. 搭配黑五谷浆(黑花生、黑豆、黑米、熟黑芝麻、熟白芝麻、莲子、百合、冰糖)。
食材功效信息
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴润燥、补肾气等功效；可与藕、魔芋、芸豆搭配；与北极虾、百合、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、治疗高血压等功效；可与牛腱子肉、元蘑、蘑菇搭配；与卤豆腐干、板豆腐、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、活血驱寒、解毒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、治肝顺胃等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与洋葱、小米、基围虾搭配；与地瓜、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 河南特色-蒸烫面角热量1642 千卡
- 脂肪154.8 克
- 蛋白质51.57 克
- 碳水化合物60.25 克
- 钠11088.5 毫克
- 钙368 毫克
- 铁10.96 毫克
- 钾775 毫克