洋葱孜然羊肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
羊后腿肉 | 克 | 508千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
总量 | 337克 | 洋葱孜然羊肉热量/卡路里543千卡 | |||
热量543千卡,相当于绘画121分钟消耗的热量...270 |
1/14. 冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄。
2/14. 切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水。
3/14. 泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟。
4/14. 一个洋葱切小块。
5/14. 蒜切片,葱切段。
6/14. 锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊。
7/14. 锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒。
8/14. 加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)
9/14. 然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒。
10/14. 煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒。
11/14. 加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀。
12/14. 最后加入一勺盐,翻炒均匀。
13/14. 整个翻炒羊肉的过程时间很短,动作要快,羊肉很快就会变色变熟,时间不能长,老了就不好吃了。
14/14. 出锅装盘,撒上葱花点缀。
羊后腿肉的热量203千卡(每100克);具有温补肝肾、益劳损、补血温经等功效;可与香菜、辣椒、海参搭配;与南瓜子、竹笋、何首乌相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、抗癌、祛痰利尿等功效;可与火腿、牛肉、西葫芦搭配;与蜂蜜、黄豆、虾相克,同食可能会引起不适;