| 红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 红烧鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于操作301分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧鱼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
草鱼（两条）、榆林豆腐（1块）、猪五花（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、葱（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、番茄酱（适量）、五香粉（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、啤酒（一听）、香菜（适量）
1/16. 草鱼刮鳞掏内脏洗净斩大块，用姜片、葱段、五香粉、料酒、盐腌制20分钟
2/16. 五花肉用料酒和盐、淀粉腌制
3/16. 榆林豆腐（没有就用北豆腐）切片
4/16. 烧一锅水放入盐，烧开后放入豆腐片汆烫，然后捞出沥干
5/16. 腌制好的鱼块入油锅煎一下，捞出沥干净油待用
6/16. 另起锅，锅中倒油，冷油下入花椒，把花椒炸香捞出不要
7/16. 下入八角、干辣椒、葱段、姜片、整蒜粒爆香锅
8/16. 下入腌好的猪五花，烹入料酒炒至变色
9/16. 加入老抽上色，翻炒均匀
10/16. 加入一听啤酒、下入煎好的鱼块和汆烫好的豆腐，然后加水至没过材料
11/16. 加入一匙番茄酱（不怕辣的加入一些郫县豆瓣也好吃）
12/16. 加入盐调味，之前腌鱼放盐了所以要控制好量，不过红烧鱼的汤要略咸鱼才入味
13/16. 加入糖兑味
14/16. 大火烧开换中小火，盖盖子咕嘟吧~鱼肉容易熟，15分钟这一锅全熟透了，但是为了入味我建议小火多咕嘟一会儿，功夫鱼不是吗，呵呵。
15/16. 炖好后把香菜加进去。
16/16. 端上桌~~开吃！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、促进血液循环、养颜等功效；可与冬瓜、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
