| 锅盔回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰柳肉 | 克 | 533千卡 | 187千卡 | 30.42克 | 6.33克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 337克 | 锅盔回锅肉热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于挖煤111分钟消耗的热量...360 | |||||
锅盔回锅肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
猪腰柳肉（285克）、白面锅盔（2个）、豆豉（适量）、青椒（2个）、青蒜苗（2根）、玉米油（适量）、料酒（少许）、花椒（少许（8粒））、姜片（少许）、郫县豆瓣（适量）、甜酱（又称甜面酱）（适量）、鸡精（少许）、调味盐（少许）
1/16. 准备好所需用的主要原料。
2/16. 将肉洗净后，放入到清水锅中，加入少许姜片、花椒粒，煮至肉断生捞出。
3/16. 将凉透的肉切成约0.5厘米厚的片待用。
4/16. 青椒剖开除去里面的籽，洗净后斜切成片或马耳朵形、青蒜苗斜切成节、姜切片。
5/16. 锅盔先对剖开，然后再切成约2.5厘米大小的块。
6/16. 炒锅中到入适量的玉米油，再分次放入锅盔，中小火炸至酥黄。
7/16. 炸好的锅盔。
8/16. 锅中另到入适量的玉米油，放入切好的肉片翻炒至水份略收。
9/16. 放入姜片、烹入少许料酒炒匀。
10/16. 放入郫县豆瓣炒香上色。
11/16. 炒至肉片色泽红亮，豆瓣无生味。
12/16. 放入豆豉、甜酱继续炒出香味。
13/16. 放入青椒片炒至断生。
14/16. 放入蒜苗节炒匀。
15/16. 加入炸酥的锅盔翻炒均匀。
16/16. 放入少许鸡精、少许调味盐，翻炒均匀起锅装盘即可。
食材功效信息
猪腰柳肉的热量187千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有发汗解表、增加食欲、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 锅盔回锅肉热量665 千卡
- 脂肪8.93 克
- 蛋白质54.42 克
- 碳水化合物39 克
- 钠328.8 毫克
- 钙34 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾1166 毫克