| 京都肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪绞肉 | 克 | 463千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 674克 | 京都肉饼热量/卡路里1652千卡 | |||
 热量1652千卡，相当于排舞367分钟消耗的热量...270 | |||||
京都肉饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。
2/19. 用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。
3/19. 将猪绞肉洗净剁碎。
4/19. 将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。
5/19. 加入所有调味品及葱碎。
6/19. 顺时针搅拌至起胶
7/19. 在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。
8/19. 在圆饼的一头切一个口至圆心。
9/19. 薄薄的铺上一层肉馅。
10/19. 如图，折起。
11/19. 捏紧收口。
12/19. 如图，对折。
13/19. 如图，折起，捏紧收口。
14/19. 锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。
15/19. 翻面再煎2分钟。
16/19. 加入两匙水。
17/19. 加盖焖煎2分钟。
18/19. 再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。
19/19. 成品图。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、预防癌症等功效；可与海虾、樱桃、明虾搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、提鲜等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 京都肉饼热量1652 千卡
- 脂肪13.32 克
- 蛋白质80.79 克
- 碳水化合物223.28 克
- 钠10411.8 毫克
- 钙387 毫克
- 铁18.72 毫克
- 钾642 毫克