| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 总量 | 610克 | 红烧茄子热量/卡路里253千卡 | |||
 热量253千卡，相当于抄写110分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（一个）、大蒜（适量）、青辣椒（适量）、番茄酱（适量）、食用油（适量）、玉米淀粉（适量）、白糖（2大勺）、盐（2小勺）、鸡精（1小勺）、老抽（2小勺）、香油（适量）
1/11. 准备食材。
2/11. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3/11. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4/11. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5/11. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6/11. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7/11. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8/11. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9/11. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10/11. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11/11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养颜护肤、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与牛肉、肥牛、猪肉搭配；与黑鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、防肿瘤、帮助消化等功效；可与玉米面、武昌鱼、火腿搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、减肥、解热等功效；可与鳝鱼、包菜、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量253 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质8.9 克
- 碳水化合物33.5 克
- 钠26.8 毫克
- 钙56 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾694 毫克