| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 3492千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑巧克力 | 克 | 445千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 856克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里5226千卡 | |||
 热量5226千卡，相当于高抬腿523分钟消耗的热量...600 | |||||
黑森林蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 先做准备工作，黑巧克力（我用的魔吻100%黑巧克力）回来自己又处理了一下，因为太苦了，太苦了。大家可以直接买德芙或者什么的，直接用。
2/16. 隔水融化，然后放冰箱，等硬了用小勺子刮呀刮。
3/16. 刮完了就是这样的，没什么技术难度，就是用的时候别直接上手。沾上就化了。
4/16. 开始烤蛋糕，网上戚风蛋糕的方子好多，大家参考，我们家比较喜欢戚风，其实海绵蛋糕也不错的。蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅匀放20克糖用手抽到颜色变白一点。
5/16. 先放奶搅匀，后放油搅匀，朗姆酒3瓶盖搅匀。
6/16. 我们用的这样的朗姆酒，直接放了三瓶盖
7/16. 低粉和可可粉混合均匀。放入蛋黄液里，切拌和翻拌相结合的搞均匀。搞好了放一边。
8/16. 蛋清打到那个程度烤出来的蛋糕比较不开裂的那么夸张。
9/16. 补充一条，烤可可戚风时候要严格按照混合步骤，因为可可面团比较粘要先放些打好的蛋清稀释。蛋清和蛋黄液混合时候需要注意的步骤大家可以看君之的，介绍的特别好。
10/16. 大家可以看到，烤戚风时候不需要放泡打粉一样可以涨的很好，蛋清打好也没有那么脆弱，大家放心翻拌。
11/16. 切三片放凉，
12/16. 淡奶油放盆里，隔冰水打，我用的是铁塔动物淡奶油。好打发。
13/16. 打到这种程度。不可以再打了，再打就油水分离了。先放朗姆酒三瓶盖，放了朗姆酒的淡奶油口感不腻，糖粉50克，可可戚风里面糖不多，需要在这里多放一点糖，淡奶油化糖的能力很差，如果放砂糖等奶油打发好糖还没化。
14/16. 裱花吧，一层奶油放点你喜欢的水果。
15/16. 不用抹的很好，外面用勺子撒上巧克力屑，
16/16. 切过后的效果。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、西红柿、洋葱搭配；与牛奶、豆奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、改善视力等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与韭菜、酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量5226 千卡
- 脂肪252.99 克
- 蛋白质56.33 克
- 碳水化合物422.84 克
- 钠486 毫克
- 钙465 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾1410 毫克