| 酥皮大泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 198.5克 | 酥皮大泡芙热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于按摩206分钟消耗的热量...240 | |||||
酥皮大泡芙的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. （主料 是泡芙体的方子 辅料 是酥皮的方子）
先做好酥皮，在做泡芙
2/24. 先来做 酥皮 ，40克黄油+25g糖粉。
3/24. 微微融化
4/24. 搅拌到糖粉彻底融化
5/24. 筛入低筋面粉50g
6/24. 筛好的低筋面粉
7/24. 用刮刀搅拌均匀，成团。盖上保鲜膜待用
8/24. 图片是4个鸡蛋，因为开始做了一盘，失败了，就用这个图片了。
9/24. 下来做泡芙。1.水或牛奶125g，黄油50g，盐1.5g,糖3g，一起混合入小锅。
10/24. 小火加热到微微沸腾离火
11/24. 快速筛入低筋面粉75g
12/24. 用刮刀继续搅拌到无颗粒，均匀的状态，继续回火上加热，小小火。稍微搅拌，到锅底有一层面糊的薄膜就可
13/24. 换到大一点的容器里面，准备加入蛋液
14/24. 蛋液要分次加入，每次加蛋液之前都要搅拌到全部吸收。
蛋液不要全部加完哦，根据面糊的状态增减即可
15/24. 面糊最后用刮刀挑起，呈倒三角状态即可。
16/24. 装入裱花袋，可以用大号的圆形花嘴，或者直接把裱花袋头剪开也行。
17/24. 挤在烤盘上，中间的缝隙大一些，因为泡芙会膨胀。
18/24. 然后把酥皮 分成等量的小记子。
19/24. 用手压扁
20/24. 覆盖在泡芙面糊上面
21/24. 烤箱180度预热，烤25-30分钟
22/24. 淡奶油加糖打发后，放入裱花袋，从泡芙底戳进去，挤入馅料
23/24. 撰写制作步骤
24/24. 撰写制作步骤
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、提鲜等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与玉米、小米面、基围虾搭配；与消炎片、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮大泡芙热量822 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10215.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克