| 清蒸鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 833克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里1370千卡 | |||
 热量1370千卡，相当于干砌墙457分钟消耗的热量...180 | |||||
清蒸鲈鱼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（1条）、姜（50克）、葱（50克）、料酒（10毫升）、盐（5克）、酱油（15毫升）、蚝油（5毫升）、食用油（15毫升）、白糖（5克）
1/9. 买回来的鲈鱼让卖鱼的帮忙杀好，回家冲洗干净，把没有刮干净的鱼鳞刮掉。在鱼身上两边分别划几道斜杠。用盐和料酒腌制15分钟。
2/9. 葱洗净，把葱白拍扁。
3/9. 姜切丝，将部分葱白和姜丝填入鱼肚子里，一部分摆在鱼面上。
4/9. 剩下的葱白和姜切碎备用。
5/9. 葱身切丝。
6/9. 鱼冷水上锅，上汽后蒸10分钟，关火，焖2分钟。倒掉蒸鱼流出来的汁水（汁水带走浓重的鱼腥味）。
7/9. 将葱丝放在鱼身上。
8/9. 热油至油9成热，将油舀到葱丝上，发出“吱吱”声，锅剩下一点油，转小火把葱白和姜碎倒入里面翻炒，加入酱油，白糖，耗油。
9/9. 沸腾后倒到鱼身上。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰止咳、益肾安胎、益脾胃等功效；可与南瓜、豆腐、姜搭配；与蛤蜊、奶油、奶酪相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、助阳、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与元蘑、牛腿肉、里脊牛肉搭配；与密云小枣、米豆腐、油皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消毒、治肝顺胃等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清蒸鲈鱼热量1370 千卡
- 脂肪117.49 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物160.53 克
- 钠17060.4 毫克
- 钙516 毫克
- 铁15.51 毫克
- 钾1148 毫克