| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 141千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 总量 | 600克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2681千卡 | |||
 热量2681千卡，相当于高台跳水894分钟消耗的热量...180 | |||||
梅菜扣肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅干菜（100克）、老抽（10克）、白糖（10克）、姜（5克）、料酒（5克）、生抽（5克）、小葱（5克）
1/9. 梅干菜，菜市场超市都有卖的，取出来放进水里洗干净
2/9. 洗干净里面的杂质之后，用清水浸泡十分钟左右，不要泡太久，会让梅干菜味道太淡
3/9. 五花肉丢锅里清水，加姜片煮九成熟，如果不太确定可以用筷子插进去没有血水冒出就可以了
4/9. 将煮熟的五花肉捞出放冷水里降温，然后加入老抽上色
5/9. 油烧八成热，放入五花肉油炸，尽量炸到位不要炸太久
6/9. 将炸好的肉冷却后切片，将所有的佐料生抽，糖，料酒，老抽等加进去拌匀
7/9. 将所有的肉片排整齐放在碗底，上面铺上梅干菜，将剩余的佐料全浇在上面
8/9. 大火蒸一个小时左右
9/9. 蒸熟后将碗倒扣在盘子里，可以撒上点葱花
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、滋阴等功效；可与南瓜、山楂、茄子搭配；与鲫鱼、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、开胃下气、补虚劳等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
