菜脯莲藕煲排骨的热量和减肥功效

1/12. 准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）

2/12. 然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；

3/12. 莲藕去皮洗净，切成块状；

4/12. 香芹/香葱洗净切成粒；

5/12. “飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。

把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；

6/12. 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。

7/12. 排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；

8/12. 中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；

9/12. 然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感）

10/12. 倒入香芹/香葱粒搅匀；

11/12. 接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；