| steak pie 英式牛肉派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | steak pie 英式牛肉派热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于安装风雪护窗20分钟消耗的热量...300 | |||||
steak pie 英式牛肉派的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 牛肉洗净后切成小块，焯水至断生，去除血沫和杂质备用
一般的做法不需要焯水，因为怕腥所以我自己加了这一步
2/16. 取3汤匙面粉，1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒混匀
3/16. 把焯过水的牛肉块放入粉料中滚一下让表面裹满粉料
如果不焯水的话就是直接把牛肉切块后裹粉就行
4/16. 洋葱和蒜去皮切丁备用
5/16. 起油锅，放入裹好粉料的牛肉块煎至表面微黄
6/16. 加入蒜和洋葱煸炒出香味
7/16. 倒入清水或者高汤至没过所有材料
大火煮开后转小火，加盖保持微沸慢炖3-5个小时
如果想要快一点的话用高压锅压40分钟，有慢炖锅的可以低火过夜
8/16. 这个是beef stock pot，有点类似于现成的酱料
英式料理做gravy这些经常用到，这个是酱状的，另外还有干的块状颗粒状的
这一小盒28G加水可以兑成500ML beef stock牛肉汁
9/16. 炖煮好的牛肉中加入beef stock pot 搅匀至充分化开
大火炖煮至汤汁粘稠后离火，加白砂糖1茶匙和盐调味
10/16. 把派皮压入容器中，去掉边角部分
派皮的配方和做法可参考以前写过的 【小山进。黑无花果塔 】
11/16. 中间摆上烘焙石（如果没有的话用豆子一类的重物代替，不放也行）
送入预热好175摄氏度的烤箱烘烤20-25分钟
12/16. 烤好之后的派皮底的样子
13/16. 将准备好的牛肉馅填入派皮底中
我用的锡纸盒比较深，所以填料比较多
14/16. 在表面再覆盖上一层派皮
用叉子沿着边压一圈（如图示），压紧接合处
15/16. 鸡蛋打散，在派表面刷上蛋液
送入预热好175摄氏度的烤箱中上层烘烤15分钟即可
（如果期间表面已经上色要加盖锡纸防止上色过深）
16/16. 成品~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、解热烦等功效；可与北极虾、香椿、干贝搭配；与桔子、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- steak pie 英式牛肉派热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克