| 豆花牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 210克 | 豆花牛柳热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡，相当于民族舞25分钟消耗的热量...270 | |||||
豆花牛柳的做法共15个步骤
食材主料/辅料
嫩牛柳（俗称牛黄瓜条）（适量）、绢豆腐（适量）、大蒜（适量）、小米椒（适量）、小尖辣椒（适量）、熟花生（适量）、嫩葱（适量）、淀粉（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、色拉油（适量）、白糖（适量）、陈醋（适量）
1/15. 将牛肉切成薄片或丝
2/15. 放入肉量1/2的淀粉，依次倒入适量的色拉油、料酒、海鲜酱油和少量的盐
3/15. 用手拌匀后，覆盖保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制30分钟左右
4/15. 准备熟花生，小米椒、小尖椒和嫩葱切段，蒜拍烂切碎留存备用
5/15. 将绢豆腐放入锅中加清水，略煮3分钟，捞出备用
6/15. 准备一瓷碗，倒入适量的醋、白糖和清水，备为糖醋汁
7/15. 将腌好的牛肉，热锅冷油下锅
8/15. 翻炒至断生，倒出装盘备用
9/15. 自制麻辣椒酱
10/15. 锅内倒入少许色拉油，将蒜末炒香后依次倒入麻辣椒酱、小米椒段翻炒几下
11/15. 在倒入事先备好的糖醋汁，将煮过的娟豆腐也放入汁液中用勺子捣成大块
12/15. 待汤汁煮沸，加入适量湿淀粉勾芡
13/15. 将盛有娟豆腐的汤汁煮制浓厚后，放入事先备好的牛肉片
14/15. 牛肉片沾上汤汁后要立刻出锅盛盘，在撒入葱花，小尖辣椒段和熟花生
15/15. duang！duang！duang!
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、促消化、温中健胃等功效；可与五花肉、洋葱、莴笋搭配；与草菇、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有健胃、消食、防感冒等功效；可与明虾、基围虾、茄子搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆花牛柳热量112 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质6.5 克
- 碳水化合物30.2 克
- 钠266.5 毫克
- 钙70 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾499 毫克