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川北凉粉

川北凉粉的热量和减肥功效

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川北凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
绿豆淀粉351千卡341千卡20.8克0.7克
豆豉酱27千卡113千卡0.9克2.6克
总量127川北凉粉热量/卡路里378千卡
木管乐器 热量378千卡,相当于木管乐器189分钟消耗的热量...120

川北凉粉的做法共8个步骤

食材主料/辅料

绿豆淀粉(适量)、豆豉酱(适量)、黑豆豉(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、姜(适量)、菜油(适量)、白糖(适量)、鸡精(适量)、水淀粉(适量)、葱花(适量)、蒜粒(适量)、姜(适量)、复合酱油(适量)、香油(适量)、盐(适量)、醋(适量)、花椒粉(适量)、辣椒油(适量)、白糖(适量)、熟芝麻粒(适量)
川北凉粉的做法图解1

1/8. 凉粉的制作:
绿豆淀粉
比例:1份淀粉比6份水。
先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀,余下的5份水在锅里烧开,将搅拌均匀的淀粉混合物缓慢的加入烧开的水中,(火可以开到中火)边倒边搅拌。

川北凉粉的做法图解2

2/8. 直到白色变成透明的,就可以熄火。

川北凉粉的做法图解3

3/8. 把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜,第二天就可以吃了。你要等不及,只要冷透心了就可以了。

川北凉粉的做法图解4

4/8. 豆豉酱的做法: 黑豆豉和郫县豆瓣酱的比例: 2:1,将两种材料分别剁细。锅里放入一些油,油多一点儿香,油热了以后放入郫县豆瓣炒香。

川北凉粉的做法图解5

5/8. 然后再放入黑豆豉和姜粒炒香。

川北凉粉的做法图解6

6/8. 加入白糖,鸡精调味最后加入用水调制的水淀粉勾芡。

川北凉粉的做法图解7

7/8. 晾凉以后就可以作为做川北凉粉的重要调料--豆豉酱。

川北凉粉的做法图解8

8/8. 川北凉粉的调料中除了一定要有豆豉酱以外,加入葱花、蒜粒、姜粒、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、白糖、熟芝麻粒等。做好的凉粉切成条,把各种调料混合在一起浇在凉粉上拌在一起就是美味的川北凉粉了!

食材功效信息

绿豆淀粉的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有厚肠胃、保护肾脏、抗菌抑菌等功效;可与豇豆、黑米、大米搭配;与番茄、紫米、鱼头相克,同食可能会引起不适;

豆豉酱的热量113千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;

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营养信息

  • 川北凉粉热量378 千卡
  • 脂肪3.3 克
  • 蛋白质21.7 克
  • 碳水化合物84.7 克
  • 1343.3 毫克
  • 155 毫克
  • 11 毫克
  • 1118 毫克

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