| 川北凉粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆淀粉 | 克 | 351千卡 | 341千卡 | 20.8克 | 0.7克 |
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | 0.9克 | 2.6克 |
| 总量 | 127克 | 川北凉粉热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于划船94分钟消耗的热量...240 | |||||
川北凉粉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
绿豆淀粉（适量）、豆豉酱（适量）、黑豆豉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、姜（适量）、菜油（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、水淀粉（适量）、葱花（适量）、蒜粒（适量）、姜（适量）、复合酱油（适量）、香油（适量）、盐（适量）、醋（适量）、花椒粉（适量）、辣椒油（适量）、白糖（适量）、熟芝麻粒（适量）
1/8. 凉粉的制作：
绿豆淀粉
比例：1份淀粉比6份水。
先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀，余下的5份水在锅里烧开，将搅拌均匀的淀粉混合物缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌。
2/8. 直到白色变成透明的，就可以熄火。
3/8. 把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
4/8. 豆豉酱的做法: 黑豆豉和郫县豆瓣酱的比例: 2:1，将两种材料分别剁细。锅里放入一些油，油多一点儿香，油热了以后放入郫县豆瓣炒香。
5/8. 然后再放入黑豆豉和姜粒炒香。
6/8. 加入白糖，鸡精调味最后加入用水调制的水淀粉勾芡。
7/8. 晾凉以后就可以作为做川北凉粉的重要调料--豆豉酱。
8/8. 川北凉粉的调料中除了一定要有豆豉酱以外，加入葱花、蒜粒、姜粒、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、白糖、熟芝麻粒等。做好的凉粉切成条，把各种调料混合在一起浇在凉粉上拌在一起就是美味的川北凉粉了!
食材功效信息
绿豆淀粉的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有厚肠胃、保护肾脏、抗菌抑菌等功效；可与豇豆、黑米、大米搭配；与番茄、紫米、鱼头相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 川北凉粉热量378 千卡
- 脂肪3.3 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物84.7 克
- 钠1343.3 毫克
- 钙155 毫克
- 铁11 毫克
- 钾1118 毫克