| 炸鸡翅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 99克 | 炸鸡翅热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡，相当于铺瓷砖38分钟消耗的热量...270 | |||||
炸鸡翅的做法共15个步骤
食材主料/辅料
带翅尖鸡翅（5个）、盐（适量）、黑胡椒（适量）、生粉（适量）、酱汁：（适量）、酒（80毫升）、味醂（80毫升）、☆蒜瓣（2瓣）、☆姜片（2片）、☆酱油（20毫升）、☆糖（5克）、撒料：（适量）、芝麻（适量）、辣椒粉/七味粉（适量）、山椒粉（适量）
1/15. 先做鸡翅用的蘸料，准备的调料
2/15. 先大火把酒和味醂放到锅里煮沸，挥发酒精，在转中火
3/15. 放入姜片蒜（拍碎），酱油，糖中小火熬一会儿
4/15. 熬至用勺子舀起来有稍微黏糊糊的状态
5/15. 倒在容器里自然冷凉（放置3小时以上）
6/15. 鸡翅洗净，吸水纸吸去多余水分，撒上盐和去黑胡椒粉整体揉搓一下
7/15. 均匀揉上生粉
8/15. 锅大火烧油，鸡翅下锅炸之前抖落生粉备用
9/15. 油热后中火下鸡翅炸2.3分钟捞出
10/15. 第一次炸出来颜色发白的，休息一分钟。再开中大火下鸡翅炸，时间为3分钟（炸的时候油会蹦出来，用锅盖挡着）
11/15. 第2次回锅炸，捞出来控油，第二次炸出来颜色有些微黄，休息一分钟
12/15. 开大火炸第3次回锅，时间为4分钟，颜色渐渐金黄。切忌别被油烫着。
13/15. 把冷凉入味的姜片蒜香酱汁的汁倒在容器中备用
14/15. 捞出鸡翅控控油，趁热放进酱汁里（用刷子刷上去效果会很好）
15/15. 趁热撒上芝麻，辣椒粉，山椒粉
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、提鲜、消毒等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、解油腻、祛腥等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有减肥、美容护肤、利水消肿等功效；
酒的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
山椒粉具有消炎止痛、抑癌、祛脂降压等功效；
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营养信息
- 炸鸡翅热量171 千卡
- 脂肪4.01 克
- 蛋白质6.87 克
- 碳水化合物106.03 克
- 钠11174 毫克
- 钙126 毫克
- 铁4.41 毫克
- 钾236 毫克