| 情人节曲奇饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 无盐黄油 | 克 | 932千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 218千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 450克 | 情人节曲奇饼干热量/卡路里2200千卡 | |||
 热量2200千卡，相当于耕种367分钟消耗的热量...360 | |||||
情人节曲奇饼干的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 来个全家福！这次得曲奇用的是曲奇枪制作！一般做蛋糕要用低筋粉做面包用高筋粉！制作烘培品得面粉甚至糖粉都需要过筛哦
2/15. 黄油弄成小块，我开始是用刮板压碎了然后隔水软化！隔水化得很快！然后顺一个方向一直搅动
3/15. 大概化到这种程度里面无硬块了把糖粉和细砂糖倒入搅拌，我偷懒用了小型打蛋器！正常情况下黄油要用手柔化然后加糖一直揉揉到糖都化掉！那是特别丧心病狂得经历！因为需要一些温度能让糖和黄油更好得融合，我下面还是隔水加热着，搅拌到黄油顺滑并且体积稍膨大！如果用手得话感觉特别明显。。。真的真的
4/15. 将25g的淡奶油和25g的蛋液混合搅匀！家里没有淡奶油了我用奶油代替了一下然后糖我是一样减少5g，用了60的糖！甜度够了！本身就不喜欢特别甜的食物！这个可根据自己口味调节！
5/15. 将淡奶油和蛋液的混合液分三次加入打好的黄油中！每一次都要把混合液和黄油融合好再加下一次！搅匀即可不要过度打发
6/15. 这是最后混合到一起的样子！混合完成后黄油应呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状！
7/15. 把两种面粉过筛！加入20g奶粉（没有奶粉可以不加）
8/15. 将过筛好的面粉倒入打发好的黄油中！
9/15. 使用刮板和成团！最好不要用手！手有温度黄油会化！我觉得没有刮板筷子或者勺子也可以！我的这个是硅胶刮板比硬塑料的更容易掌控
10/15. 最后黄油和面粉成团！曲奇面一定要软硬适中！硬了不好挤！搞不好就破掉了！太软不成形！
11/15. 这个是我的曲奇枪！能变出来很多样子的曲奇饼干今天是情人节所以只用了花型！树形和心形
12/15. 我有硅胶隔板可惜买大了。。建议不要用烘培纸！不好脱模！因为曲奇里都是油所以直接挤到烤盘就好了，很容易就下来了
13/15. 正常给的烤箱预热温度是180度十五分钟！可是我的这个比较薄，试了几次170度，8，9分钟就可以了！正常厚一点的曲奇我建议180，10分钟！主要是剩余几分钟注意观察曲奇边缘是否微微焦黄！微微焦黄就证明好啦！要快点拿出来否则烤箱余热会把它烤糊！
14/15. 这是第一锅用硅胶垫烤的！硅胶垫烤出来的不容易糊！就是我买大啦(-?-;
15/15. 最后成品！上面是180度10分钟烤过啦！不过也能吃还不苦！里面有几个剩余放不下用煎锅烙出来的！其余是试了175度！10分钟！以上数据仅供参考！用心就能做出美味喵！大家白色情人节快乐！
ps：曲奇出来都放凉就是酥酥的了！热的是软的哦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、防治近视、美容养颜等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与金桔、猕猴桃、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、解盐卤毒、止咳等功效；
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营养信息
- 情人节曲奇饼干热量2200 千卡
- 脂肪213.38 克
- 蛋白质55.51 克
- 碳水化合物403.88 克
- 钠994.4 毫克
- 钙1912 毫克
- 铁4.83 毫克
- 钾2300 毫克