| 自来红热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 32千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 248千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 熟面粉 | 克 | 143千卡 | 358千卡 | 12克 | 2克 |
| 瓜子仁 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 836克 | 自来红热量/卡路里3486千卡 | |||
 热量3486千卡，相当于有氧操747分钟消耗的热量...280 | |||||
自来红的做法共17个步骤
食材主料/辅料
油酥皮（适量）、中筋面粉（200克）、细砂糖（10克）、麦芽糖（10克）、香油（90克）、小苏打（1克）、开水（76克）、馅料（适量）、细砂糖（80克）、香油（28克）、熟面粉（40克）、瓜子仁（10克）、核桃仁（30克）、表面装饰（可可粉）
1/17. 先做油酥皮，把细砂糖，麦芽糖，小苏打倒入碗里，在倒入开水
2/17. 搅拌均匀后加入香油，搅拌均匀
3/17. 把面粉和其它材料揉成面团
4/17. 把面团揉上劲，用力揉20分钟，直到面团变成光滑，有弹性
5/17. 把揉好的面团擀成长方形面片
6/17. 将两边向中间折过来
7/17. 然后对折
8/17. 在擀成长方形面片，重复这个过程2～3次，直到面片表面光滑，平整
9/17. 折好的面片在擀开，卷成圆筒状
10/17. 卷好的面团，切成10个小剂子
11/17. 开始做馅料，把细砂糖，香油，糖桂花，熟面粉倒入碗里
12/17. 在倒入瓜子仁，切碎核桃，冰糖，用手抓成团
13/17. 捏成10个小馅
14/17. 取一个小剂子，擀成圆形面皮
15/17. 包入一份馅料
16/17. 包好的月饼收口朝下摆在烤盘上，用饮料瓶盖蘸上少许可可粉，在月饼顶部印一个圆圈
17/17. 放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤30分钟左右，直到月饼表面变成棕红色
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、和中益肺等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补脾益气、养颜、缓急止痛等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、预防高血压、补血明目等功效；可与菠菜搭配；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、调节胃酸分泌、细腻皮肤等功效；
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营养信息
- 自来红热量3486 千卡
- 脂肪326.6 克
- 蛋白质73 克
- 碳水化合物475.5 克
- 钠27945 毫克
- 钙348 毫克
- 铁14.46 毫克
- 钾1496 毫克