| 里的泡芙塔热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖浆 | 克 | 367千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 947克 | 里的泡芙塔热量/卡路里2332千卡 | |||
 热量2332千卡，相当于观鸟933分钟消耗的热量...150 | |||||
里的泡芙塔的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 泡芙皮中的黄油，水，糖，盐混合上锅煮至沸腾。
2/22. 沸腾后离火倒入60g低粉快速搅拌成面团。
3/22. 趁热加入两个鸡蛋搅拌均匀。
4/22. 拌匀成细腻黏稠状。
5/22. 提起不易滴落。
6/22. 装裱花袋。
7/22. 挤在烤盘上，需要大小不同的三种泡芙皮。
8/22. 入预热好的烤箱180度上下管，烤10分钟后下火调至160度防止底部上色过深继续烤5分钟。期间不要开烤箱。
9/22. 鼓起来了，因为我大大小小一起烤，所以烤完15分钟后，我吧小号的先拿出来，大号的用上管160度下管130度继续烤了10分钟定型防止出炉塌陷。
10/22. 烤到裂缝处都上色即可。放凉备用。另外我又烤了一锅更大号的，烤制时间对应延长。
11/22. 做馅：馅原料中的牛奶和白糖，盐，黑巧克力混合上锅加热。
12/22. 煮成像巧克力牛奶。
13/22. 三个蛋黄打散加入可可粉，低粉拌匀。
14/22. 将巧克力奶倒入蛋糊中拌匀。
15/22. 小火加热混合物并不停搅拌至浓稠有阻力。馅料完成，放凉备用。
16/22. 放入裱花袋中。
17/22. 给泡芙底部挤入馅料。
18/22. 做奶酱：原视频没有给出具体配比，就是糖浆和牛奶混合，加入不同的色素调成。我做的基本和浆糊的浓稠度差不多。
19/22. 取一个大泡芙。
20/22. 沾取奶酱放好。其他泡芙以此类推。
21/22. 组合起来，加上银珠，奶油，巧克力币做装饰。
22/22. 切面，馅料挤得有点多……
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与韭菜、苋菜、香椿搭配；与茶叶、豆奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、提鲜、清理胃水等功效；与小豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 里的泡芙塔热量2332 千卡
- 脂肪184.15 克
- 蛋白质90.22 克
- 碳水化合物577.7 克
- 钠20524 毫克
- 钙937 毫克
- 铁14.06 毫克
- 钾1484 毫克