| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 264克 | 奶黄包热量/卡路里666千卡 | |||
 热量666千卡，相当于现代舞139分钟消耗的热量...288 | |||||
奶黄包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备以上材料～
2/20. 称好面粉，取5g细砂糖用沸水搅溶，酵母用温水溶化静止10分钟。
3/20. 将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)
4/20. 鸡蛋中加入40g细砂糖搅均。
5/20. 加入隔水融化的黄油～
6/20. 加入10g面粉。
7/20. 加入牛奶～
8/20. 搅拌至无颗粒状～
9/20. 上锅隔水蒸，蒸时要2－3分钟搅拌一次，不要让它粘锅，直到水份蒸干如图，冷却后就是奶黄馅了。
10/20. 将面团发酵至2倍面积大即可，将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段。
11/20. 擀成包子皮～取适量奶黄馅放在包子皮中间，像包包子一样包，收口向下，最后揉圆。
12/20. 静置30分钟进行二次发酵至涨大。
13/20. 冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
14/20. 第二次成品～做了猪猪奶黄。
15/20. 成品。
16/20. 奶黄夹心内部图。
17/20. 第三次成品～
18/20. 猪猪奶黄包。
19/20. 成品～
20/20. 内部奶黄馅～
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益肾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、润肺利咽等功效；可与韭菜、苋菜、西红柿搭配；与茶叶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、美容养颜、美容等功效；可与木瓜、黑豆、桃搭配；与雪莲果、菜花、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调味、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 奶黄包热量666 千卡
- 脂肪14.21 克
- 蛋白质30.67 克
- 碳水化合物166.52 克
- 钠191.6 毫克
- 钙337 毫克
- 铁2.38 毫克
- 钾247 毫克