| 麻酱鸡丝凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 鸡丝 | 克 | 169千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 总量 | 362克 | 麻酱鸡丝凉面热量/卡路里910千卡 | |||
 热量910千卡，相当于登山摩托107分钟消耗的热量...510 | |||||
麻酱鸡丝凉面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 原料之鲜嫩的荷兰豆切成细丝，这个是要炒熟吃的配菜
2/16. 锅中做适量油加入蒜米（蒜末）煸香后将荷兰豆丝入锅翻炒，加入老抽调色，加少量盐调味称出即可
3/16. 原料之青椒，只需要清洗干净后去除头尾，切成细丝即可
4/16. 原料之鸡丝，将提前处理过的鸡丝从冰箱拿出解冻后略加热即可，我这个是放在煮绿豆汤的砂锅上了，沙锅盖子很热，足够做到这一点了。
5/16. 原料之自制咸鸡蛋，冷水下锅，水开后煮6分钟左右即可。煮熟后用凉水激过表面剥皮对半切开。
6/16. 原料之黄瓜，洗净改刀后切成细丝，这个虽然可以使用擦子擦成丝但是没有亲手切的好吃
7/16. 原料之鸡蛋，加入少量盐，一点点水搅打均匀
8/16. 摊成鸡蛋饼，然后切成鸡蛋丝
9/16. 制作好的配菜
10/16. 将面条煮熟后过凉水，有一个小窍门，在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道，当然不能太用力，不然都碎掉了。
11/16. 将准备好的配菜一一码放在面条上
12/16. 淋入事先调好的酱汁即可享用。
13/16. 秘制酱汁所需材料：芝麻酱 适量；蒸鱼豉油 适量；陈醋 适量；酱油 适量；香油 适量；盐 适量；秘制辣椒油 适量；
14/16. 取用两大勺芝麻酱
15/16. 慢慢分几次加入水，将芝麻酱调开，依次加入一勺蒸鱼豉油，多半勺酱油，少许香油，适量盐，一勺醋，搅拌均匀
16/16. 最后加入自制的超级香的辣椒油搅拌均匀即可。这个酱汁拌面，拌菜都可以使用。
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、健脾、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡丝的热量167千卡（每100克）；具有补虚健胃、补精、温中益气等功效；可与油菜、栗子、板栗搭配；与菊花、红薯、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻酱鸡丝凉面热量910 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质26.8 克
- 碳水化合物63.3 克
- 钠107 毫克
- 钙24 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾475 毫克