| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 6150千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 3220克 | 酱牛肉热量/卡路里6508千卡 | |||
 热量6508千卡，相当于举重2169分钟消耗的热量...180 | |||||
酱牛肉的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 买回来的牛腱子肉用水泡两个小时，尽最大可能的把血水都泡出来，这样的牛肉不腥
2/13. 泡牛肉的时间，可以把准备好的大料先煮开，这样做的目的是让大料的味道更好的激发出来
3/13. 看，明显的煮大料水变了颜色，而且味道很香，还有一点点中草药的味道
4/13. 这时把葱切段，姜拍碎放到煮好的大料汤里再熬，直到再次开锅。
5/13. 所有的大料都已经煮好了，可以放到一边待用了，这会可以另起一锅煮牛肉了
6/13. 泡了两个小时的牛肉已经没有那么多的血水了，这时可以冷水下锅开始煮牛肉了。这个过程不需要煮太久，只要牛肉变紧了，块明显的变小了就可以了，因为后面还需要长时间的酱制，如果煮太久后面就不太爱入味了。
7/13. 煮牛肉的时候你会发现锅上面漂着一层血沫。一定要把这些血沫撇出去，否则看着很脏，而且有一股腥味。
8/13. 煮好的牛肉明显的比之前小了好多，我为了更干净，是上个步骤煮完后，洗了一下。
9/13. 好了，把干净的牛肉放进之前煮好的大料汤里，看这是不是已经有那么点意思啦！哈哈哈
10/13. 把买来的大酱兑水调开，我用的六必居的酱，如果各位喜欢其他的也可以。（这个步骤的照片看起来不是特别好看，但这是很关键的一步，酱牛肉肯定少不了酱哦）
11/13. 把兑好的酱水一股脑的倒进刚才的锅里，往里加适量的酱油，盐，白糖，料酒。。。好了所有的步骤到这里就完成了，剩下的就交给时间吧。（我炖了一个多小时，等到筷子能扎的进入就可以了）我们坐等成果吧
12/13. 好了，关火，为了味道更好一些，肉可以放在锅里一宿
13/13. 哈哈哈，是不是看着还行啊，我已经很佩服自己了，因为毕竟是第一次做。老公边上看着已经流口水了，偷偷的切了一小块，说就是这个味！！！期待明天早上的味道会更好！！！
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、安胎补神、安中益气等功效；可与枸杞、甘蔗、南瓜搭配；与板栗、栗子、红螺相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、中寒呕逆、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有化痰、行气宽中、帮助消化等功效；可与枳实、厚朴、神曲搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、杀菌、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量6508 千卡
- 脂肪18.9 克
- 蛋白质94 克
- 碳水化合物314.5 克
- 钠17026.1 毫克
- 钙503 毫克
- 铁56.5 毫克
- 钾1798 毫克