| 红酒番茄炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 红葡萄酒 | 克 | 91千卡 | 74千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1288克 | 红酒番茄炖牛腩热量/卡路里1822千卡 | |||
 热量1822千卡，相当于割稻552分钟消耗的热量...198 | |||||
红酒番茄炖牛腩的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 备料
2/18. 冷水下锅焯牛腩
3/18. 焯好的牛腩用温水洗净，放入电压力锅，加一颗八角，一根葱，一块姜切片，一勺料酒
4/18. 加入没过牛肉一大半左右的水，高压锅20分钟。
这时候给其他食材改刀，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切块备用
5/18. 炒锅放油(不用太多)，放入洋葱炒香
6/18. 加入胡萝卜翻炒一会
7/18. 加入番茄翻炒
8/18. 加入一勺番茄酱
9/18. 炒至番茄出红汤
10/18. 倒入高压锅压好的牛腩，把锅里的葱挑出不要，其他连汤带肉全部倒入
11/18. 加入300毫升的红葡萄酒
12/18. 两勺耗油，大火煮开，小火炖半小时
13/18. 在出锅前五分钟(也就是炖了25分钟时) 酌情加盐，我加了一小勺，盖盖继续煮。
这里说明下～如果你不喜欢汤汁收的过干，那就盖盖继续煮，如果你想汤汁收的粘稠，那就开盖大火煮5-10分钟
14/18. 出锅前加入一大半的罗勒叶，没有新鲜的就加干罗勒，都没有就不加，出锅前撒香菜也很好。
15/18. 根据口味研磨点黑胡椒粉，我磨了十下左右
16/18. 大喜大牛肉粉一小勺，拌匀出锅，撒上剩余的罗勒叶装饰
17/18. 成品
18/18. 成品
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、补血、健脾养胃等功效；可与南瓜、土豆、芹菜搭配；与白酒、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、健胃消食、养阴凉血等功效；可与西葫芦、鸡蛋、山楂搭配；与红薯、香菇、草鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、胃肠蠕动等功效；可与大米、黄豆、卷心菜搭配；与柚子、水萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、祛痰利尿、杀菌消炎等功效；可与鸡蛋、五花肉、牛肉搭配；与小龙虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、活血驱寒、驱散寒邪等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红酒番茄炖牛腩热量1822 千卡
- 脂肪33 克
- 蛋白质63.25 克
- 碳水化合物237.17 克
- 钠50277 毫克
- 钙1086 毫克
- 铁48.48 毫克
- 钾2894 毫克