| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 230克 | 戚风蛋糕热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡，相当于灭火62分钟消耗的热量...720 | |||||
戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 准备好两个盆，A要无油无水，B中加入食用油。
2/24. 分开蛋清蛋白，蛋白—A 蛋黄—B
3/24. B盆中蛋黄，加入剩下的白糖，还有水，盐。打蛋机疯狂圈起！
4/24. 打到蛋黄渐发白
5/24. 低粉过筛。。。。
6/24. 先不要开打蛋器开关，就这样搅下，等低粉被吞没时，再开，不然低粉就满天飞了。
7/24. 记得中档，而且要观察，不要打发生筋了。
8/24. 再打蛋白。。。高速，大概2～3秒
9/24. 蛋白出现大泡泡时，加入一勺白糖。调低速（1档）打发
10/24. 大泡打到这样时，再加入一勺白糖，转中速（3档）打发
11/24. 现在泡泡好细了，就留一勺白糖（等下加入蛋黄中）其他的都倒进去，转高速（5档）打发。
12/24. 现在还是湿性的，再继续打发吧！
13/24. 快好了，加油！换下手打......
14/24. 小小小小的倒三角，可以了！
15/24. 分入一半A中打发好的蛋白进B。烤箱150度预热。。。。
16/24. 记得要像炒菜那些，把蛋黄拌上来，切伴均匀
17/24. 记得盆边和勺子上的，也要拌上
18/24. 倒回A中，同上，翻拌，切拌！
19/24. 倒入模具中，我在模具底部刷了一层油，可脱模。（我这是5寸的模，剩下的我倒进蛋糕杯里了。）
20/24. 倒好后记得在桌上震几上，震出底部的气泡
21/24. 哈哈，烤盘上倒入清水，大概烤盘三分之二。这样烤出的蛋糕不会太干
22/24. 30分钟后，这是最高高度了，切170.20分钟（换温度是为了上色，如果要涂奶油，就150.40 170.10）
23/24. 出炉。。。可以先震一下，倒扣，等会。就可脱模了！我是想涂奶油的，所以没上太深色。（大家要注意烤箱的温度，会有温差。我的会偏低30度-_-#）
24/24. 这是之前做的8寸的。。。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与西红柿、羊排、海虾搭配；与菠萝、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血脂、润肠等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量743 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质24.06 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10175.4 毫克
- 钙121 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾279 毫克