| 红烧排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 924千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1420克 | 红烧排骨热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡，相当于拳击132分钟消耗的热量...720 | |||||
红烧排骨的做法共12个步骤
食材主料/辅料
排骨（350克）、葱白（1条）、香菜（1颗）、土豆（2个）、盐（1勺）、酱油（2勺）、黄酒（2勺）、老姜（6片）、大蒜（2个）、大料（2块）、八角（2个）、茴香（2个）、冰糖（5克）
1/12. 将所需材料备齐
2/12. 将切好的排骨放入加好冷水的锅中，放3片姜片，将锅敞开大火加热，充分煮出血水，和散出异味
3/12. 水开后，撇开血沫，将排骨放入漏勺沥干水，备用
4/12. 热锅加油，油热时调小火放入冰糖，熬至融化出糖色
5/12. 放入沥干的排骨，中火翻炒
6/12. 放适量（约便当餐勺2勺）酱油或老抽上色
7/12. 加入香料
8/12. 加入葱段，姜片，大蒜
9/12. 加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火煮40分钟
10/12. 在排骨煮了15分钟时加入土豆，土豆煮25分钟是最棒的，要放会融，晚放太硬
11/12. 40分钟完后，大概会剩下3分之一的水，加入盐，中火收汁
12/12. 乘出摆盘，撒上香菜，美味可口的红烧排骨就完成了
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、补钙等功效；可与南瓜、冬瓜、大蒜搭配；与甘草、田螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、发汗解表等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、缓解胃痛、祛除寒气等功效；可与羊排、虾、黄豆搭配；与黄瓜、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、益气、减肥等功效；可与豆角、醋、牛肉搭配；与螃蟹、石榴、香雀相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、促消化等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧排骨热量1585 千卡
- 脂肪33.17 克
- 蛋白质48.84 克
- 碳水化合物342.55 克
- 钠16199.1 毫克
- 钙586 毫克
- 铁53.59 毫克
- 钾2477 毫克